Trans grăsimi, junk food emblemele

acizi grași trans sunt acizi grași nesaturați prezenți în mod natural în lapte, carne și grăsime de rumegătoare. Ele se formează și în timpul transformării uleiurilor vegetale în margarine. Acizi grași trans (TFA) sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară drept conservanți și / sau stabilizatori. Ele împiedică produse alimentare de la a merge rânced

Alimentele care contin TFAS

se găsesc în.

  • Margarina,
  • mai multe mese,
  • pizza, produse de patiserie,
  • batoane de ciocolata,
  • produse de panificație industriale,
  • și, de asemenea, în produse lactate și de acizi grași trans :. furnizorii de boli carne de vită

grasimi trans afecteaza nivelul colesterolului din sânge . Ei cresc colesterolul rau (LDL) și reduce colesterolul bun (HDL). În plus, acestea provoacă inflamații ale vaselor de sânge.

Sistemul nostru cardiovascular se desprinde din toate acestea, mai ales ca acizii grași trans promova diabetul zaharat, un alt factor de risc foarte vulnerabil în inducerea rezistenței la insulină. În cele din urmă, crește riscul de accident vascular cerebral cu procentul de acizi grași trans ingerată.

si riscul trans de acizi grași cu cancer de san

Echipe de cercetatori INSERM si Institutul Gustave Roussy Villejuif a dovedit, în 2008, că riscul de cancer mamar a fost aproape sa dublat in randul femeilor cu niveluri sanguine ridicate de acizi grași trans. Acest risc este proporțională cu cantitatea de TFA consumată origine industrială (produse fabricate, pâine, produse de patiserie, prăjituri, chipsuri, pizza). Efectuat între 25 000 de femei, studiul care a realiza aceste descoperiri au demonstrat în mod clar că modelele de consum a trebuit să fie tras la răspundere. Acest studiu a constatat ca Omega 3 nu poate contracara efectele TFAS așa cum sa sperat.

Cum de a evita trans? acizi grași

Nu uita numele lor în lista de ingrediente. În Franța, producătorii de produse alimentare sunt permise să nu mai vorbim de acizi grași trans. Cu greu te va soupçonnerez sub numele de vagi, cum ar fi :. „Uleiuri (sau grăsimi parțial hidrogenate)“

Adăugarea de grasimi trans este interzis în Canada, interzis în New York, California, ... și în ciuda recomandărilor (AFSSA), TFAS sunt încă permise în Franța:

  • Agenția recomandă luarea în considerare valoarea de 2% din aportul total de energie ca nivel de consum nu este depășită;
  • Agenția recomandă reducerea cu cel puțin 30% din consumul anumitor produse alimentare care conțin acizi grași trans (produse de patiserie, produse de panificație industriale, batoane de ciocolată, biscuiți) cu valoare nutritivă scăzută;
  • Agency recomandă nu pentru a reduce consumul de lapte și produse lactate, deși ele contribuie puternic alimente la un total trans AG și consumă produse, de preferință, semi-degresat sau.