Vegetarian

Tour Nu este una, ci mai multe diete vegetariene, mai mult sau mai puțin restrictive.

lacto-ovo-vegetarian-ul este excluderea tuturor alimentelor din carne de animale (carne, pește) dar permite hrană pentru animale, cum ar fi ouă și produse lactate. Deoarece este cel mai răspândit, este așa-numita "dietă vegetariană".

Lacto-vegetarian exclude produsele de origine animală, inclusiv ouăle, dar le permite produselor lactate

ovo-vegetarian exclude toate produsele de origine animală, cu excepția ouălor

Pesco-vegetarianul exclude numai carnea. Permite pește, ouă și produse lactate
Indiferent de specificitatea dietei lor, vegetarienii mănâncă în principal legume și fructe, crude sau fierte, leguminoase, cereale integrale, semințe, fructe oleaginoase (migdale, nuci, alune de pădure, nuci de pin ...), uleiuri vegetale și alge.

există riscuri pentru o dietă vegetariană?

o dieta vegetariana poate potrivi destul de la o dietă echilibrată și sănătoasă occidentală. Ea urmărește și mai mult recomandările oficiale de nutriție decât dietele industriale convenționale care sunt prea bogate în proteine, grăsimi saturate și colesterol.

Dacă dieta este bine făcută, nu există riscul de deficiențe. Pentru proteine, există ouă, produse lactate, cereale, leguminoase, fructe oleaginoase. Pentru fier, sunt ouă, cereale și impulsuri. Pentru calciu, există produse lactate, fructe și legume. Pentru vitamine din grupa B, există cereale ...

Sfaturi pentru echilibrarea unei diete vegetariene

Cu o dietă care nu conține nici carne, nici pește, este esențial să se compenseze absența proteinelor animale pentru că conține toți aminoacizii esențiali din organism), prin combinarea surselor de proteine ​​vegetale (de calitate medie, deoarece conțin cantități insuficiente de aminoacizi esențiali)

De exemplu:

  • produs din cereale + ou (tort orez prăjit)
  • produs cereale + lapte (orez pat, brânză pizza)
  • legume uscate + lactate (salata de linte cu cuburi de branza)
  • produs cereale + impulsuri (grișul cu năut).
  • produs cereale + oleaginoase (salata de paste cu nuci)

pentru a acoperi nevoile lor cel mai bun caz, ar trebui să consume vegetarieni proporții relativ mari din fiecare grup de alimente permis. Adică alimentele sau impulsurile din cereale la fiecare masă și în fiecare zi cel puțin 5 fructe și legume și 3 produse lactate.

Cazul special al dietei vegane

Vegetarienii împinși veganii interzic toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle și produsele lactate. Ei consuma numai legume, cereale, leguminoase, fructe, seminte si uleiuri.

Spre deosebire de dieta vegetariana, veganii prezinta un risc ridicat de deficiente, inclusiv proteine, fier, calciu, zinc și vitamina B12.

Astfel, dieta vegană poate provoca întârzieri în creștere, anemie și defecte de calcifiere. Acesta este, ca atare, în mod oficial recomandat pentru copii, femei însărcinate sau care alăptează și adolescenți.

Pentru alții, este esențial să se ia suplimente pentru a compensa lipsa multor substanțe nutritive esențiale pentru a corp.