ȘApte alge marine comestibile și beneficiile lor

Consumate și produse de mii de ani în Asia, algele au apărut numai cincizeci de ani în peisajul alimentar european. Pentru a spune că tot acest timp am trecut prin potențialul lor nutriționale extraordinar!

Fie micro (spirulina, chlorella ...) sau macroscopică (salată mare, dulse ...), maro, rosu sau verde, alge abundă, ca și toate plantele, substanțe benefice, unele dintre ele fiind, în plus, cu proprietăți (culoare, textura ...) interesante pentru industria alimentară sau chiar pentru industria farmaceutică. În plus, cum ar fi legumele, ele se pretează la mai multe preparate, sărate la fel de dulce, și sunt incluse în cartea de unități gastronomice.

The Royal kombu, slăbire aliat

firmă și crocantă, satiates mulțumiri conținutul ridicat de fibre și conține un pigment maro, fucoxantin , care promovează degradarea trigliceridelor. Cu un conținut bun de potasiu, are o ușoară acțiune diuretică. Atenție la conținutul său de iod deosebit de mare!

Făcând Royal kombu? sunt albite pentru câteva minute în apă clocotită, pentru a reduce sale iod și este consumat în salate , cu paste, orez, cartofi, sau este utilizat pentru carne haină sau pește și coace-le.

wakame, baby așteptare

acesta alge marine maro se distinge prin nivelurile sale bune de vitamina B9 (acid folic), calciu și fier, substanțe nutritive benefice în timpul sarcinii. Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați, deoarece conține iod poate avea, de asemenea, un efect nociv asupra fătului!

Cum sa mananci Wakame? lama este utilizat (frunze) tocată în supe miso și coaste, tocate, în salate. Se poate, de asemenea, se presara sclipici pe preparate reci, cu lămâie sau suc de otet.

Sea Bean, de protecție

Acest alge marine maro, în formă de fasole este deosebit de bogat in taninuri cu Efecte antioxidantii . Este, de asemenea, o sursă de magneziu, fibre, și se distinge prin conținutul său de vitamina C buna

A face bobul mare Ca fasole verde: în salate sau cu pește. Acesta poate fi, de asemenea, incluse în flans sărate fără făină. Alginații va gelifica preparatul

The dulse, mineralizant

ridicat în proteine, fier, mangan, magneziu, calciu, iod, vitaminele K, C, B9 și K1, afișează un raport de sodiu / potasiu sub 0,5:.? deodată, ea dă un gust ușor sărat fără dezavantajele de sare

Doing dulse cipsuri Delicious, lung uscate și prăjite într-o tigaie. Flake, in sosuri, supe sărate și prăjituri, tocate cu mascarpone, cremă sau fructe bătută.

when obosit salată mare

Aceasta alge verzi este bogat în minerale, inclusiv magneziu antistres și antifatigii de fier. zaharurile sale sulfatate, ulvans, să consolideze imunitatea și au acțiune antimicrobiană.

Cum să mănânce salată mare? Un pic cam greu de mestecat, ea merită să fie amestecat în supe sau piureuri, sau servit în chiffonadă cu pește.

Nori, stimulent pentru vegetarieni

Este macro-algele bogate in proteine: 35-50%. Bine atunci când consumați puțin sau deloc hrană pentru animale, mai ales că conține și o cantitate semnificativă de fier. De asemenea, are niveluri bune de mangan și beta-caroten.

Cum să consumi cu ușurință nori? , pentru că este cel mai scump alge din lume! Se savurează în special fulgi ușor grilat în tigaie, apoi se presară preparatele pentru a le da un gust ușor și frământat. Fresh, este utilizat în folie pentru a găti peștele în cuptor.

Spirulina, spatele organismelor slăbite

Aceasta mai degrabă microalge cultivat în apă dulce este ultra bogat in beta-caroten, fier, calciu, fosfor, magneziu, zinc, cupru, clorofilă ... și conține până la 70% din proteine ​​bine asimilate. Ideal în caz de malnutriție sau deficit.

Făcând spirulină? mai ales este luat ca un supliment alimentar, dar poate fi, de asemenea, adăugate, uscate nuiele sau pudră în supe, salate și sucuri. Spre deosebire de macro-alge, nu are un gust de dorit și poate chiar pune off unele palat ...

În cazul în care pentru a cumpăra alge marine comestibile?

Există alge marine pe net, în magazine alimentare ecologice și de sănătate, unele mari . suprafete, raze de pește (alge marine proaspete), alimente (fulgi conserve) și suplimente alimentare (spirulina, bladderwrack ...)

Se evită, de asemenea, alge marine plictisitoare sau alb „Acest lucru înseamnă că și-au pierdut antioxidanții rămase prea mult timp la lumină. "

Cunoaște-se pregătească și să mențină

" O mai bună pentru a începe cu alge deshidratate , fulg , pentru a se presara pe salate, supe, feluri de mâncare sau rehidratarea apoi se amestecă în diferite preparate ... recomandă Régine QUEVA. Ei au aceleași beneficii nutritionale ca alge marine proaspete, cu excepția evidentă de vitamina C. o dată familiarizat cu sav lor eur speciale, trecem la versiuni proaspete ținute în sare: desărat în două ape, este burete, le minces și adăugate la feluri de mâncare savuroase (prăjituri, salate ...) ca dulce de confit într-un sirop ca fructe (prăjituri, spumă ...). Există, de asemenea, înghețate, foarte practice. „

conservare Side, nu vă faceți griji, deoarece algele este robust: sclipici poate fi depozitat timp de mai multe luni, cu condiția ca acesta este protejat de lumină și căldură, și alge marine proaspete, câteva săptămâni frigider. mai mult și mai mult, puteți cumpăra, de asemenea, produsele care conțin alge ca chiftele de pește, sare cu alge marine comestibile, tartar alge marine , aperitive snacks-uri (chips-uri, de exemplu) ...