Linte verde, coral, negru, blond ... ce diferențe?

Cu toate calitățile nutriționale, lentilele sunt mai bine integrate în meniurile noastre. Bogate în fibre, magneziu și fier (de trei ori mai mult decat spanacul!), Acestea sunt ideale pentru reîncărcarea bateriilor.

Cu indexul glicemic scăzut (25 până la 30, în funcție de culoarea lor, împotriva la 40 la 55 de paste ), acestea oferă un sentiment de sațietate mult timp căutat atunci când încearcă să evite chinuirea. Revista de sănătate vă spune mai multe despre aceste legume de toate culorile și vă oferă sfaturi pentru gătit.

linte verde

Lentila verde este, fără îndoială, cele mai renumite din Franța. Las-o să vină Berry - care are o IGP (indicație geografică protejată) și Red Label - sau Puy - AOC (controlată denumire de origine), este o legumă bogată în minerale și antioxidanți <.

Nivelul gustului, linte verde are un ușor gust de nuci foarte apreciabil. Ar fi păcat să se înece sub o masă de cremă sau sos.

partea de gătit, doar clatiti lentilele rapid în apă rece și puneți-le într-o cratiță și se adaugă de trei ori volumul lor apa rece nesalata. Porter, apoi se fierbe și se fierbe acoperit timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de a evacua

idee Rețetă :. Salata de linte cu feta și ridichi


Credit: Mathilde Bourges

200 g de Cook, linte verde si 100 g bulgur. Se răcește și se adaugă 100 g feta sfărâmată și echivalentul unei grămeți de ridichi tăiate în felii. Adăugați o cramă de ulei de măsline, un altul de oțet de sherry și un vârf de piper de Espelette. Se condimentează cu sare, piper și arpagic.

Lentile de coral

Lentilele coralice au multe avantaje. Digest, foarte bogat în fibre, doar combinați-l cu orez pentru a face un vas complet vegetarian. Un alt avantaj: gătitul, mult mai rapid decât cel al lintei verzi. În doar 15 minute veți obține baza mesei. Textura sa este mai „moale“, ea exploziile pentru gătit și este mâncată de bună voie sau piure în supă

idee Rețetă Promovați linte, rosii uscate si crema de nuca de cocos


Photo credit:. Mathilde Bourges

Gatiti 150 g de linte de corali. Se amestecă lămâia, 6 felii de roșii uscate, 5 cl de cremă de nucă de cocos, 1 lingură. la c. de ulei de măsline, 15 g de tofu și suc de jumătate de lămâie. Adăugați sare. Așezați-l în frigider timp de 1 oră. Servește pe toasturi mici

Lentile negre Beluga

Inițial din Canada, Lentila Neagră Beluga este foarte bogată în proteine ​​și fibre. Gustul mic al alunelor face ca acesta să fie un legume foarte apreciate de gurmanzi. partea de gătit, se recomandă în general ca lentilele din 4 ori volumul lor de apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe 25 la 30 de minute

Rețetă idee :. risotto lentil Beluga

Saute o ceapa si un catel de usturoi curatat si tocat cu putin ulei de masline. Se toarnă 300 g de linguri Beluga în tigaie și se adaugă treptat 1/2 litru de bulion de legume. Gatiti la foc mic. Când lămâia este gătită, adăugați puțină brânză parmezană rasă. Într-o altă tigaie, prăjiți 100 g bucăți mici de slănină, 100 g roșii de cireșe. Adăugați niște frunze de busuioc. Mix.

Blondele

lentile Lintea galben, foarte similar cu linte, sunt moi și mai dulce decât linte verde.

Pentru a găti, puneți-le în 3 ori volumul lor de apă rece, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute.

Ideea retetei: blana curry

Bucati 300 g cu un buchet de garni. Se amestecă iaurtul agitat cu 2 cepe tocate, 2 roșii decojite, 2 căței de usturoi, 1 lingură. la s. curry, 2 linguri. la s. ulei. Sare, piper. Se toarnă peste linte și se amestecă. Garniți cu pătrunjel