Mâncarea durabilă este mai bună pentru tine?

Vorbim doar despre alimentația durabilă pentru a alimenta cele 9 miliarde de oameni care vor fi în 2050 și pentru a proteja planeta, printre altele, de gazele cu efect de seră. Dar avem un interes imediat în schimbarea obiceiurilor alimentare? Da.

aditivi Harm, coloranți, acizi grași trans ...

„Dieta noastră este prea bogată în produse prelucrate a căror compoziție este alimente naturale la distanță“, spune Christian Rémésy, nutritionist, director de cercetare la Institutul Național de Cercetare Agricolă. Aceste produse conțin acizi grași trans, sare ascunsă, ceea ce este rău pentru sănătatea dumneavoastră. Ca să nu mai vorbim de aditivii din produsele alimentare preparate, produse de patiserie industriale, sucuri acidulate ...
Acum, potrivit unor studii ( „The Lancet“, vol 370, 03 noiembrie 2007), Colorant alimentar poate juca un rol în hiperactivitate a copilului, iar pesticidele ar fi implicate în boli neurodegenerative și metabolice, cancer, cel puțin în rândul fermierilor. Deci, nu e nici o coincidență faptul că 68% (Studiul CREDOC 2009) francezii sunt dispuși să plătească un produs mai scump, dacă este bine pentru sănătatea lor, iar 9% iubitori organice, deoarece acestea le aleg

Alege produse locale și sezoniere

- Alăturați-vă (Asociația pentru menținerea unei agricultori țărănești). Contractul între un producător și consumatori, permite să producă numai consumatorul necesar
-
- În timpul verii,

Opteaza pentru alimente naturale și certificate

- Mananca putin schimbat: "Gatiți-vă alimentele naturale", susține Christian Remésy
- Bazați-vă pe etichete: alegeți peștele AB, MSC (Consiliul de administrație marină) sau Blue Label. Speciile au fost pescuite într-o manieră durabilă și responsabilă. Pentru carne și păsări de curte, încredere în Label Rouge, AOC (denumire de origine controlată) și IGP (indicație geografică protejată)

Food Piramida. Modelul de urmat

Modul alimentar eficient sănătatea noastră este reprezentată de piramida alimentară. Acesta este compus din 80% legume și suplimentat cu un aport moderat de produse și grăsimi de origine animală

Fie o servire zilnică minimă de 400 g. „Alimentele de sezon sunt mai bogate nutritiv, spune Beatrice nutritionist Reynal. Regina cheagului este mai interesant decât de aur, rucola și carne tocată ca salata verde.“ Vechile soiuri sunt preferate ca organice. „Netratat, unele fructe si legume organice, pentru a se apăra, produc mai mulți polifenoli,“ adauga Claude Aubert, inginer agricol.

de produse de origine animală pentru a limita

„Patru sau cinci portii de carne pe saptamana , sunt suficiente două până la trei pești fără grăsimi și grăsimi ", spune Béatrice de Reynal. Prea proteine ​​animale mult creste riscul de boli de colon, cancerul de colon si a bolilor cardiovasculare (Sursa: "American Journal of Gastroenterology", mai 2010, "Annals of Internal Medicine" Vol 153, septembrie 2010.) "datorită grăsimilor saturate", spune Claude Aubert. Să nu mai vorbim de producerea de gaze cu efect de seră cauzate de reproducere.

Nu depășiți 40 g / zi de grăsimi adăugate. "Alegeți uleiurile vegetale din măsline și rapiță", recomandă Christian Remésy, director de cercetare la Institutul Național pentru Cercetare Agricolă, și urmări grăsimile hidrogenate din mese și produse de patiserie preparate. "

Promovează produsele lactate ecologice

preferă produsele lactate ecologice. Sunt mai bogate în omega 3, deoarece animalele mănâncă mai multă iarbă decât în ​​agricultura tradițională unde primesc siloz de porumb.

O porție la fiecare masă de linte, fasole, paste sau paine complet ... „consumul lor a fost împărțit la cinci într-un secol, spune Claude Aubert. Aceste alimente sunt bogate in fibre, minerale, vitamine. Mai mult decât produsele rafinate oferite de industria alimentară care își pierd micronutrienți bogăția lor "
"
Nutriție durabilă pentru sănătatea oamenilor și a planetei, C. Remesy, eds. Odile Jacob