Fructe și legume, le coacționez sau nu?

Toți francezii știu că trebuie să mănânci 5 porții de fructe și legume pe zi. Dar ar trebui să le cojim pentru a reduce rata pesticidelor sau a le consuma cu pielea pentru a profita de micronutrienții lor? Jean-Marie Bourre, nutriționist, explică faptul că, din păcate, răspunsul nu este simplu.

Păstrați micronutrienti

Știind acest lucru, s-ar putea crede qu'éplucher fructe si legume este un sacrilegiu. O idee a prins rapid de o realitate a timpului nostru. Pagina pesticide „Dacă micronutrienti sunt adăpostite în principal în sau sub piele, este, de asemenea, cazul pesticidelor și a altor substanțe chimice“ îl amintește pe Jean-Marie Bourre

Pe fața ei, cele folosite în Franța sunt strict controlate. Potrivit Direcției Generale Concurență, Afaceri Consumatorilor și Controlului Fraudelor (DGCCRF), 97% din plantele vândute în țara noastră conțin o proporție de pesticide care respectă reglementările, care este sub limitele maxime ale reziduurilor (CMR). autorizat. Printre cele 3% rămase se numără alimentele consumate foarte mult ca ardeii, roșiile, spanacul, mandarinele, salata și strugurii. Totuși, un studiu realizat de Aston University (Anglia) arată că daunele provocate de pesticide sunt de 20 până la 30 de ori mai mari atunci când aceste produse interacționează, ceea ce este de obicei cazul. Mere, de exemplu, primesc în medie douăzeci și șapte de tratamente înainte de recoltare, atunci când strugurii sunt tratate cu mai mult de zece pesticide diferite

Citiți pesticide, de asemenea, găsite :. interziși în salate

Cumpara fructe si legume bios, soluția?

Pentru a păstra nutrienții unui fruct sau vegetal evitând în același timp pesticidele, este recomandabil să ne concentrăm asupra produselor ecologice, chiar dacă acestea nu sunt perfecte. Potrivit Agenției Naționale pentru Securitate Alimentară, Mediu și Muncă, unul din zece produse alimentare ecologice prezintă reziduuri de pesticide, unul din două pentru celelalte. Mai mult,

„unele fructe organice, cum ar fi mere, se poate dezvolta cu ușurință ciuperci care secreta toxine cancerigene“, adaugă Jean-Marie Bourre. Nutritionistul recomanda, prin urmare, în orice caz, de

curățați temeinic fructele și legumele cu apă călduță (apa rece nu diluează suficient pesticidele și apa caldă are tendința să gătească alimente). Datorită acestui proces, "nu elimină în totalitate, pe deplin, produsele toxice", specifică nutriționistul. De asemenea, este posibil să se coajă fin fructele și legumele cu ajutorul un pădure mai degrabă decât un cuțit, pentru a păstra contribuțiile nutriționale situate sub piele.