Alergiile alimentare: feriți-vă de alergeni ascunși

În paralel cu boomul alergiilor respiratorii (cu polen în special), se observă faptul că alergiile alimentare. Frecvența acestora a crescut semnificativ în ultima jumătate de secol: experții, inclusiv Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, estimează în general că 8% dintre copii și 3-4% dintre adulți sunt afectați astăzi. Și factor îngrijorător, forme severe, poate provoca șoc anafilactic, sunt afectate de această creștere

La începutul acestui boom-ul.

  • multiplicarea de alimente exotice extrem de alergene (kiwi , susan, nuci),
  • a crescut consumul de alimente industriale,
  • a scăzut alăptarea,
  • prea devreme o diversificare a alimentației sugarilor

cele mai frecvente alergeni alimentari

la copii

  • lapte de vacă,
  • ouă,
  • arahide
  • fructe cu coajă tare (alune, migdale, nuci ... .)
  • kiwi,
  • făină de grâu

la adulți

  • fructe din familia Rosaceae: piersici, caise, căpșuni, pere, mere ...
  • fructele familiei „latex“: banane, kiwi ...
  • unele legume: telina, fenicul ...
  • pește și crustacee

problema de alergeni ascunse

identifica sursa de alergii alimentare n. nu este atât de ușor cum pare. Într-adevăr, proliferarea produselor industriale crește riscul de contact ascunse alergeni

  • Dacă sunteți alergic la alune. mai bine să fie atent cu chili, rulouri de ou, pasta de migdale , supe uscate, deserturi congelate, care conțin, de asemenea,
  • Dacă sunteți alergic la grâu. consumă cu atenție cuburi, alimente, pesmet unele branduri de coacere și amidon de porumb, supe, zahăr cu glazură, friptură, unele sosuri, sosuri și condimente în general ...
  • Dacă sunteți alergic la ouă: aveți grijă, oul poate fi utilizat ca liant în produsele alimentare cum ar fi sosuri, supe, budinci, chifteluțe ...

Citiți bine etichetele produselor

Desensibilizarea la dermatolog nu este, din păcate, eficientă împotriva alergiilor alimentare. Singura modalitate de a vă proteja astăzi de o alergie alimentară este să evitați contactul cu alergenii învățând să citiți etichetele.

Un decret european obligă producătorii să menționeze în mod clar următoarele ingrediente. nuci, alune, fructe de mare, pește, ouă, ulei de susan, soia, cereale care conțin gluten, lapte, țelină, muștar

Din iulie 2015, un nou regulament al UE cere profesioniștilor din domeniul produselor alimentare (restaurante , comercianții, supermarketurile ...) să prezinte prezența a paisprezece alergeni pe produsele lor, în special atunci când nu sunt preambalate, ci sunt oferite, de exemplu, pentru tăiere sau servire a alimentației. > Evitați produsele industriale

În plus, se recomandă consumarea celor mai simple produse posibile: preferați produsele de uz casnic pentru produsele industriale

Alte interese de evitat pentru produsele industriale

nu de contact amplificatori și conservanți (inclusiv sulfiții) De exemplu, atunci când cumpără o felie de șuncă de la măcelar, vă puteți gândi în mod legitim că această șuncă conține doar. fără conservanți. Pe de altă parte, cumpărându-l în celofan la supermarket, trebuie să intri în mod necesar în contact cu conservanții care sunt foarte alergenici. Este mai bine să le evitați dacă aveți deja un teren alergic.

Atenție la alergii încrucișate

Înmulțirea alergiilor, fie că sunt alimentare sau respiratorii, a contribuit, de asemenea, la accentuarea alergiilor încrucișate. De ce a trecut? Alergia este o reacție împotriva unei proteine ​​din alimente. Acum, o parte a structurii chimice a acestei proteine ​​pot fi găsite în două produse, care sunt aparent diferite.

Ca un al treilea

persoanele alergice la polenuri deveni alergic la anumite fructe , in timp ce aceasta alergie traversat a fost anterior rar. Cross-alergii pot fi surprinzătoare: persoanele alergice la polen de mesteacan dezvolta alergii la alune si mere

  • cei care sunt alergici la latex pot fi alergice la kiwi, avocado, banane și castan.
  • pentru mai multe informații, la rândul său, allergist dumneavoastră.

sunteți foarte alergic și vă așteptați un copil

Dacă sunteți foarte alergic și doriți pentru a preveni acest lucru în copilul dumneavoastră se recomandă să alăptați până la vârsta de 6 luni

  • Nu începeți hrănirea diversificării înainte de vârsta de 6 luni
  • Așteptați un an înainte de naștere kiwi, telina, pește, ouă și așteptați până la vârsta de 3 ani înainte de a le da nuci, alune, migdale și arahide