5 Sfaturi pentru consumul de gluten

Dieta fara gluten este la modă, tot mai mulți oameni sunt hipersensibile la aceasta zicala proteine! , prezent în unele cereale . Este deosebit de important la persoanele cu o reală intoleranta la gluten (sau boala celiacă).

Această boală cronică a intestinului declanșat de gluten provoacă inflamația intestinului și previne absorbția bună a nutrienților, a mineralelor și a altor vitamine

Vezi de asemenea: intoleranța la gluten: recunoașteți

1 semne. Eliminarea produselor alimentare pe bază de grâu

Este de a spune, pâine, paste făinoase, făină și produse care le conțin (pizza, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți dulci și sărate ...) peste tot în nostru ele sunt ambalate cu gluten

Se elimină, de asemenea, secară, ovăz și orz, , care conține și această proteină

2. Abandonează „bagheta reflex“

bogat în gluten, bagheta este suficient de calorii și, de asemenea, afișează un indice glicemic (sau GI). Dar în țara noastră, avem tendința de a consuma aproape mecanic, chiar în afara brutărie, pregătirea meselor, dacă e foame la cina pentru a însoți orice fel de mâncare.

Se înlocuiește pâine și rujuri fără gluten sau prăjituri de orez

3. Păstrați un aport adecvat de amidon

alimente care conțin amidon sunt suficiente calorii cu siguranță, dar oferă glucide complexe, combustibil esential al organismului.

Asa ca ne-am consuma la fiecare masa un amidon care nu conține gluten orez, hrișcă, porumb și derivații săi (făină, polenta), quinoa, legume uscate, cartofi, fără gluten pâine ... dar în cantități limitate (100g greutate fierte, 15 g dacă este pâine) <.

Pentru a citi, de asemenea: Quinoa: 3 motive bune pentru ao mânca!

4. Sublinierea carbohidrați cu indice glicemic scăzut

Prin controlul glucozei din sânge (zahăr în sânge) și secreția de insulină, se evită depozitarea și îndestulat în mod durabil.

Acesta optează pentru sau orez brun basmati (plus sa transformat peste ei creste GI) și a preferat aburul de cartofi prăjiți, mai degrabă decât sau rumenit (modul de preparare a alimentelor modifică și GI).

5. Preferați industriale

Cele mai multe produse prelucrate de casă - inclusiv conținut scăzut de grăsime, aditivi overfed - contin gluten, diverse forme

La selectarea ingredientelor și pregătește mesele sale. nu numai că evită consumului de gluten, dar, în plus se ocupă mult mai bine aportul de zahăr și grăsimi, astfel încât valoarea calorică

citi :. O intoleranță la gluten relatează zilnic